试机与操作
全部准备作业安排稳妥手，方可接通电源，启用动力时空车作业10分钟后，泊车检查有无失常现象，待全部正常后方可正式出产，在出产过程中要确保供料的延续性。面片粘轧辊是面坯的粉过大或刮刀螺栓松动所构成的，该机如长时间不运用，应擦清洁，涂上食用油。
饺子皮机常见故障的处理方法
1面板不能正常联接：是两组上下对辊的空位调整不当，呈现断板和余板现象。断板时缩短下组对辊空位，或加大上组对辊空位，余板时则加大下组对辊空位或缩短上组对辊空位，用对辊调整丝调整。
2面片跑偏和厚薄不一同，是由对辊长度方向的空位不均构成，调整面辊的调整丝即可。
3面片边缘破损，主要是上料不均匀，应确保供料延续性。
4面辊表面粘面，是刮刀接触欠好，调整刮面刀刃部。
5面片和面条成曲波形，是辊与刮刀设备角度过大，刃部反上刀或刀太钝，修整刃部，调整到位。
平常运用维护
1停机后坚持机器清洁，各轧辊无遗留面坯。
2坚持各齿轮滚动轴承的光滑。
3阻挡其它硬杂物进轧辊及齿轮内。
4每半年转换一次轴承油脂。
5开机前检查有无失常现象，发现问题及时照顾。