1、饺子皮机器开机前应检查各部位有无异常现象，松动。检查机器轧辊、粉盒里面是不是有异物放在里面，以防开机时损坏机器。
2、把护罩卸下来看一下链条的松紧度是否合适，链条不能太松也不能太紧，松了会嘎嘎的响，太紧会把轴拉弯。在各传动部位包括链条、齿轮处均匀涂抹上适量的钙基润滑脂，最后重新装上防护罩。
3、接上电源，点动开关，听一下有没有不正常的噪音，看一下机器是正转还是反转，如果是反转把电机的线头倒一下，确认没问题再开机。
4、开机后看一下输送带是否跑偏一边，输送带偏向哪一边就紧那边的手轮就是顺时针旋转.或者松反方向的手轮就是逆时针旋转，不用动太多，它慢慢就不偏了，输送带不可以太松，也不可以太紧，松了会打滑，太紧了会把输送带两边的轴拉弯，同时还会降低物送带的使用寿命。
5、调试轧辊前先把调整轧辊的手柄调到最紧，即将两轧辊调整至无间隙，做上记号，然后同时旋转松回手柄(手柄旋转一周前轧辊前进1. 5mm).这样厚薄就会一致。然后把揉好的条状面团放入进料口，注意不要用手指向轧辊里推面，避免把手指轧进轧辊造成伤害。根据您的需要将轧辊调整至您需要的厚度，就可以做出光滑的面皮，再经过物送带传送，自动撒上淀粉或干面粉， 经过模具辊会自动生产出完美的饺子皮。
6.操作时，应防止硬物进入轧辊间，以免损坏饺子皮机器。